Spaghetti-Rezept mit frischen Kirschtomaten und Basilikum

Zutaten für 4 Personen

320-350 g Spaghetti aus Gragnano
400 g Kirschtomaten vom Typ Pachino (vorzugsweise gU aus Pachino - Sizilien)

2 frische Knoblauchzehen
2 Esslöffel natives Olivenöl extra

4-6 frische Basilikumblätter
Salz nach Geschmack
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
geriebener Parmesan oder Grana Padano (DOP) ... wenn Sie wirklich müssen

Geben Sie viel Wasser und grobes Salz auf die große Hitze in einen Topf. Vom Herd nehmen, den Knoblauch schälen und in eine große Pfanne (vorzugsweise Aluminium) mit dem Öl, den gewaschenen und halbierten Tomaten, dem Basilikum und einer Prise feinem Salz geben. Wenn das Wasser kocht und bevor Sie die Spaghetti in den Topf geben, stellen Sie die Pfanne mit hoher Flamme auf den Herd. Nach ein paar Minuten die Tomaten mit einer Gabel leicht zerdrücken. Wenn die Nudeln al dente sind, fügen Sie der Sauce ein paar Esslöffel Nudelkochwasser hinzu.

Die Nudeln abseihen (al dente !!) und in die Pfanne geben, um 2-3 Minuten mit einem frisch gemahlenen Pfeffer zu rühren. Wenn Sie es wirklich mögen, fügen Sie etwas Parmesan und geriebenen Parmesan hinzu (bitte ausschließlich italienische gU!) ... Ich persönlich bevorzuge es, es nicht zu verwenden, um den Geschmack und die Frische der ausgezeichneten frischen Pachino-Tomate nicht zu verdecken.

Heiß servieren und Sie werden sehen, dass sogar die Spaghetti mit frischen Pachino-Tomaten und Basilikum noch besser sind, wenn sie auf Tellern mit einem einzigartigen Ceramica Vietrese-Stil präsentiert werden!