Ricetta insalata Russa di Natale

L’insalata russa è un antipasto freddo, costituito da piccoli pezzetti di verdure lessate legate insieme dalla maionese. L’insalata russa si prepara di solito a Natale, nel tempo la ricetta ha subito diverse modifiche. Ogni famiglia poi ha la sua versione e ovviamente quella che vi propongo io è quella di famiglia. La nostra ricetta prevede l’aggiunta dei sottaceti e le olive verdi, le verdure risultano belle croccanti e per quanto riguarda la scelta dei piselli vi consiglio i freschi o in alternativa quelli surgelati.

Ingredienti per 4 persone:
250 gr di patate 
100 gr di carote 
100 gr di piselli 
100 gr di sottaceti 
50 gr di olive verdi 
250 gr di maionese 
1 uovo

Procedimento
Lavate e pelate le patate e le carote e tagliatele a dadini e mettete in 2 ciotole separate, in una terza ciotola mettete i piselli sgranati.
Fate lessare separatamente le carote, le patate e i piselli in acqua bollente e salata.
Le verdure devono essere belle croccanti, io seguo questi tempi: le patate circa 5/7 minuti, le carote 7 minuti, i piselli 5 minuti dal momento dell’ebollizione.
Scolate per bene le verdure, mettetele in una ciotola e lasciatele raffreddare.
Nel frattempo preparate l’uovo sodo e una volta raffreddato tagliatelo a pezzetti e mettetelo da parte.
Tagliate i cetriolini sott’aceto a dadini e le olive verdi private del nocciolo a pezzettini.
Versare i sottaceti e le olive nella ciotola con le verdure ormai fredde, mescolate ed eventualmente, aggiustate di sale.
Aggiungete ora i 2/3 della maionese e mescolate.
Disporre l’insalata russa in una piatto da portata della Ceramica Vietrese, ricoprire con la restante maionese e decorare l’insalata russa con le fettine di uova sode e qualche oliva.
Mettere in frigo a raffreddare per almeno 1 ora prima di servire.

Servite in tavola con un bel piatto da portata di Ceramica Vietrese e la vostra Insalata Russa sarà molto più gustosa.