Recettes Claudia

Crémeux aux amandes et noix de coco par la chef pâtissière Stefania Fasano

Stefania Fasano de la pâtisserie Baunilha
Stefania Fasano de la pâtisserie Baunilha
Le crémeux à l'amande et à la noix de coco est le dessert que la chef pâtissière Stefania Fasano de la pâtisserie Baunilha à Baronissi, a présenté dans son showcooking lors de l'événement DONNA. Ce dessert a été créé après une étude minutieuse, menée pour apprendre aux nouvelles générations que les desserts ne doivent pas être abandonnés et qu'ils peuvent être dégustés en évitant les sentiments de culpabilité. Découvrons comment préparer ce délicieux dessert.
Ingrédients pour le lait d'amande cuit
400 g de lait d'amande
60 g de sucre de canne
100 g de lait de coco
35 g de fécule de maïs
100 g de fraises
Jus de citron vert
Préparation
Tout d'abord, dissoudre la fécule de maïs dans le lait de coco. Après cela, mettez le lait d'amande et le sucre dans une casserole et portez à ébullition. Lorsque le point d'ébullition est atteint, ajoutez le lait de coco avec la fécule de maïs et laissez cuire encore une minute. Une fois que c'est prêt, retirez la casserole du feu et versez le mélange dans un moule en le laissant refroidir.
Lorsque le gâteau a refroidi, coupez-le en portions individuelles et décorez-le avec les fraises que vous aurez fait macérer dans le jus de citron vert entre-temps.