Recette de spaghettis aux palourdes

Ingrédients pour 4 personnes
350 grammes de spaghettis Gragnano
1 kg de palourdes ou de lupins
6 tomates cerises
huile d'olive extra vierge
2 gousses d'ail sel

Méthode
Assurez-vous que vous avez acheté des palourdes auprès de votre poissonnier de confiance déjà purgées.

Mettez une casserole avec au moins 4 litres d'eau salée sur la cuisinière. À ébullition, versez-y les spaghettis.
En même temps, dans une grande casserole (de préférence une casserole en aluminium aux proportions généreuses) Mettez les 2 gousses d'ail, les palourdes bien égouttées, le piment et les tomates cerises coupées en 3 parties dans l'huile d'olive extra vierge.
Couvrir avec un couvercle et laisser passer à feu vif jusqu'à ce que toutes les palourdes se soient ouvertes. Après 5 minutes, ajoutez une louche d'eau de cuisson des pâtes.
Lorsque les spaghettis sont très al dente (environ 75% du temps de cuisson recommandé), versez-les et versez-les dans la casserole en ajoutant le persil et laissez-le encore 3 minutes pour remuer.
Servir dans des assiettes creuses aux motifs joyeux de www.ceramicavietrese.it et accompagner d'un bon vin blanc servi froid comme la Falanghina ou le Greco di Tufo.

Si vous souhaitez enrichir davantage un plat typique de la diète méditerranéenne alors servez les spaghettis aux palourdes sur une assiette de la Vietrese Ceramics ... cela le rendra encore plus appétissant!