Recettes Claudia

Une recette estivale alliant rapidité, simplicité, légèreté et saveurs intenses, à servir aussi en plat unique, mais tellement bon que vous serez vus comme de vrais chefs.

Ceci est une autre de ces recettes rapides, mais aussi savoureuse que je les aime. Ce peut être un plat froid, mais très bon même s'il est chaud. Les étapes sont rapides et faciles, mais avec quelques astuces que je vais vous apprendre, ce sera certainement l'une de ces recettes à garder à l'esprit pour les amis et la famille pour le déjeuner du dimanche.

Les pâtes alla "Nerano" sont l'un de ces plats typiques de la côte amalfitaine, inventés et servis par les restaurants de plage du magnifique village de Nerano. A la base, on trouve d'excellentes courgettes, une très bonne pâte Gragnano étirée au bronze et l'inégalable Provolone del Monaco (DOP Campano). Ici, je ne veux pas des traditionalistes, j'ai revisité la recette traditionnelle, apportant, je l'espère, une nouvelle énergie à ce plat et un plus grand coup de fouet.

Une recette très assez simple, qui profite cependant d'une présentation très surprenante du plat. Les paccheri debout, posés sur la plaque de cuisson, l'un à côté de l'autre, comme pour former un gâteau.

Un délicieux dessert, préparé par la chef pâtissière Carmen Vecchione de la pâtisserie Dorciarte à Avellino.

Le chef du restaurant étoilé Dattilo a préparé, pour l'événement, DONNE, un plat qui contient toutes les couleurs et saveurs de l'été. Un plat fait avec quelques ingrédients simples mais qui a un goût vraiment unique. Nous vous invitons à faire la recette avec nous.

Le premier jour de showcooking de l'événement WOMEN, qui se déroule actuellement au Lungomare Caracciolo à Naples, la chef étoilée Cristina Bowerman a cuisiné l'un de ses meilleurs plats, révélant quelques secrets pour préparer un excellent plat. J'ai pris note de tout et maintenant je vais vous expliquer comment faire des Spaghettis cuits dans de l'eau de poivre grillé, des anchois Cetara, de la poutargue de mulet et de la coriandre fraîche.

Le crémeux à l'amande et à la noix de coco est le dessert que la chef pâtissière Stefania Fasano de la pâtisserie Baunilha à Baronissi, a présenté dans son showcooking lors de l'événement DONNA. Ce dessert a été créé après une étude minutieuse, menée pour apprendre aux nouvelles générations que les desserts ne doivent pas être abandonnés et qu'ils peuvent être dégustés en évitant les sentiments de culpabilité. Découvrons comment préparer ce délicieux dessert.

Une nouvelle idée pour réinventer l'utilisation de la mozzarella en la transformant en deuxième plat chaud ou en apéritif savoureux et rapide. Un remaniement de cette fantastique matière première, la mozzarella di bufula campana DOP, qui peut également être entièrement incluse dans les plats «récupération», à réaliser lorsqu'il vous reste de la mozzarella pour quelques jours.

Giorgio Locatelli est devenu célèbre en Italie, depuis quelques années, grâce à Masterchef, le concours entre chefs, diffusé sur Sky. En fait, Locatelli était déjà très célèbre en dehors de notre pays, grâce à ses restaurants étoilés à Londres et à Dubaï. Locanda Locatelli est le restaurant londonien que le chef a ouvert en 2002. Ici, des dizaines de personnes y déjeunent tous les jours: Anglais, mais aussi Italiens et touristes étrangers, visitent Locanda Locatelli car ils sont également attirés par la renommée du grand chef. comme par le menu splendide fait en Italie que les offres de chef. Mais il y a un plat, qui est lié à la renommée de l'auberge. Plus qu'un plat, en réalité, c'est une délicatesse, que le chef prépare chaque jour, pour la servir à ses clients. Nous parlons de la Focaccia Classique, qui bien qu'étant un plat simple, avec sa recette, le chef a réussi à en faire l'un des symboles de sa Locanda Locatelli